Pièce de viande incontournable au barbecue, le poulet se décline en une multitude de recettes tendres et savoureuses. Pour casser la routine et revisiter vos classiques, ALUVY vous propose quatre recettes de poulet au barbecue pour faire plaisir à tous vos proches !
Brochettes de poulet bière et miel
Une recette idéale pour obtenir un poulet très tendre aux saveurs sucrées-salées ! Pour la marinade, mélangez dans un grand bol :
- 2/3 gousses d’ail émincées ;
- 200 ml de bière blonde ;
- 85 ml de miel ;
- 3 c. à soupe de sauce soja ;
- 1 c. à café de moutarde ;
- 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Badigeonnez vos brochettes puis faites-les griller sur votre LULU ou votre MARCEL pendant 20 minutes environ. Parsemez de fines herbes (ou de coriandre), salez, poivrez et servez chaud !
Ailes de poulet épicées à l’orientale
Des ailes de poulet croustillantes aux épices orientales pour une explosion de saveurs ! La marinade se compose de :
- 1 c. à soupe de curry ;
- 1 c. à soupe de paprika ;
- 2 c. à soupe de moutarde ;
- 1 c. à café de coriandre en poudre (ou fraîche) ;
- 2 gousses d’ail écrasées ;
- 50 gr de beurre fondu ;
- 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Mélangez le tout et badigeonnez vos ailes de poulet. Sur votre BBQ, préparez-les à haute température pendant près de 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajoutez du sel, du poivre et un peu de cumin… Et savourez !
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Poulet grillé entier sur une canette de bière
La bière, oui pour l’apéro mais pas seulement ! Nous l’adorons aussi pour rendre la viande de votre poulet tendre et juteuse à souhait. Une recette à consommer sans modération. 😉
Pour préparer votre poulet :
- Préchauffer votre barbecue à feu moyen pour une cuisson à chaleur indirecte (en allumant un seul brûleur) ;
- Ouvrez la canette de bière et gardez-en la moitié.
- À l’intérieur, déposez-y au choix : du thym, des épices pour grillades, de l’oignon, du paprika, de l’ail, du romarin ou de la sauce barbecue. Laissez-vous inspirer !
- Frottez le poulet avec les épices de votre choix : poivre, sel, miel, etc. ;
- Déposez-le sur la canette pour qu’il tienne debout, cuisses vers le bas ;
- Placez-le sur la grille de votre BBQ, du côté où le brûleur est fermé ;
- Recouvrez avec votre dôme de cuisson et laissez cuire 1 h 30 environ ;
- À la fin de la cuisson, badigeonnez de miel ;
- Laissez reposer 10 minutes, retirez la canette, dépecez et servez !
PS : s’il reste un fond de bière dans la canette, vous pouvez le garder pour réaliser une délicieuse sauce barbecue faite-maison.
Poitrines de poulet caramélisées au vinaigre balsamique
Un mélange exquis qui fera l’unanimité. L’un de vos convives vous demandera la recette à tous les coups ! Pour réaliser la marinade, mélangez :
- 85 ml (1/3 cup) de vinaigre balsamique ;
- 85 ml de sauce soja ;
- 85 ml de sucre de cassonade ;
- 85 ml d’huile d’olive ;
- 3 c. à soupe de moutarde ;
- 2 gousses d'ail émincées ;
- Du thym ou de l'herbe fraîche de votre choix.
Laissez mariner vos poitrines de poulet, puis faites-les cuire sur votre BBQ pendant une vingtaine de minutes en les recouvrant. N’oubliez pas de les retourner au milieu de la cuisson !
L’astuce d’ALUVY : si vous n’aimez pas le goût du vinaigre balsamique, diminuez la quantité ou remplacez-le par du bouillon de poulet ou de bœuf.
Avec LULU et MARCEL, les possibilités culinaires sont infinies ! Proposez des plats inattendus à vos convives avec nos recettes originales. Nous vous attendons sur nos réseaux sociaux pour découvrir VOS idées et les partager !
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