Ingrédients :
- 1 Mont d'Or (dans sa boîte en bois)
- 1 à 2 gousses d'ail
- 100 ml de vin blanc sec (type Savagnin ou vin blanc du Jura)
- Quelques brins de romarin ou de thym (facultatif)
- Poivre noir fraîchement moulu
Matériel :
- Feuille d'aluminium résistante
- Un couteau
Instructions :
1. Préparer le fromage :Retirez le couvercle de la boîte en bois du Mont d'Or, mais laissez le fromage dans la boîte. À l'aide d'un couteau, faites quelques entailles sur le dessus du fromage.
2. Ajouter les ingrédients :
- Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles. Insérez les lamelles d'ail dans les entailles du fromage.
- Versez le vin blanc directement sur le dessus du fromage, en le laissant bien s'imprégner.
- Ajoutez quelques brins de romarin ou de thym sur le dessus pour parfumer le fromage (facultatif).
- Poivrez généreusement le dessus du fromage.
3. Emballer le Mont d'Or :
- Enveloppez toute la boîte de fromage dans plusieurs couches de papier d'aluminium. Assurez-vous que le fromage soit bien scellé pour éviter que le liquide ne s'échappe pendant la cuisson.
4. Cuisson dans les braises :
- Préparez votre barbecue de manière à avoir une bonne quantité de braises chaudes mais sans flammes directes.
- Placez le Mont d'Or emballé directement sur les braises ou sur la grille du barbecue. Laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes, en vérifiant de temps en temps pour vous assurer que le fromage ne brûle pas.
5. Vérifier la cuisson :
- Le Mont d'Or est prêt lorsque le fromage est complètement fondu et crémeux à l'intérieur. Vous pouvez ouvrir légèrement le papier d'aluminium pour vérifier la texture du fromage.
6. Servir :
- Sortez délicatement le Mont d'Or des braises et ouvrez le papier d'aluminium.
- Servez-le directement dans sa boîte, accompagné de pain frais, de pommes de terre cuites, de charcuterie ou de légumes grillés pour tremper dans le fromage fondu.
Conseils supplémentaires :
- Si vous aimez les saveurs fumées, vous pouvez ajouter une pincée de piment fumé ou un peu de poivre de Sichuan pour relever le goût.
- Cette recette est aussi délicieuse avec des champignons grillés ou des cornichons à côté pour une touche acidulée qui contraste avec le fromage crémeux.
Cette préparation du Mont d'Or au barbecue est parfaite pour partager un moment convivial avec une texture fondante et des saveurs subtilement parfumées par le feu.
Bon appétit !