Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10-15 min
Ingrédients
Pour les brochettes :
• 24 gambas crues décortiquées
• 2 gousses d’ail
• Le jus d’un citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
• Sel, poivre
Pour les légumes du soleil :
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym frais
• Sel, poivre
Préparation :
Préparer les braises de votre barbecue MARCEL au charbon .
Installer une demi-grille et une demi-plancha et attendre que les braises deviennent blanches pour lancer la cuisson.
1. Marinez les gambas
• Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le paprika, le piment, le sel et le poivre.
• Ajoutez les gambas, mélangez bien pour les enrober.
• Laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes.
2. Préparez les légumes
• Lavez les légumes. Coupez la courgette et l’aubergine en fines rondelles ou demi- rondelles.
• Épépinez les poivrons, coupez-les en lanières.
• Coupez l’oignon rouge en fines tranches.
• Mélangez tous les légumes dans un grand saladier avec l’huile d’olive, le thym, du sel et du poivre.
3. Montez les brochettes
• Piquez les gambas sur des pics en bois ou métal (environ 6 par brochette).
Si vous utilisez des pics en bois, pensez à les faire tremper 10 min dans l’eau pour éviter qu’ils brûlent.
Cuisson:
• Lorsque les braises sont bien blanches, saisissez les légumes à feu vif pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés.
• Faites cuire les brochettes environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les gambas soient bien roses et légèrement grillées.
Bon appétit 😋