Et voilà une recette de saison qui sent bon l'automne et qui réunit les amateurs de douceurs autour d'un bon feu sur SAM naturellement.
Ingrédients :
- 1 kg de châtaignes fraîches
- Une pincée de sel (facultatif)
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
Matériel :
- Un couteau à lame courte et pointue
- Un panier ou une poêle spéciale pour griller les châtaignes (avec des trous)
Préparation:
- Rincez les châtaignes à l'eau froide pour éliminer les impuretés.
- À l'aide d'un couteau, faites une incision en forme de croix sur le côté bombé de chaque châtaigne. Cela empêchera les châtaignes d'exploser pendant la cuisson et facilitera l'épluchage.
- Allumez votre brasero et laissez-le chauffer jusqu'à ce qu'il y ait une bonne quantité de braises incandescentes. Maintenez le feu vif mais pas trop intense pour éviter de brûler les châtaignes.
- Griller les châtaignes. Placez les châtaignes dans le panier ou la poêle spéciale, en une seule couche pour qu'elles cuisent uniformément.
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Mettez le panier ou la poêle sur le brasero, directement au-dessus des braises. Laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes en remuant régulièrement pour que toutes les faces des châtaignes soient bien grillées.
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Vérifier la cuisson : les châtaignes sont prêtes lorsque leur coque est bien noircie et que la chair est tendre.
- Retirez les châtaignes du brasero et laissez-les reposer quelques minutes pour qu'elles soient moins chaudes au toucher.
- Dégustation : Épluchez les châtaignes encore tièdes (la peau s'enlève plus facilement) et dégustez-les immédiatement, encore chaudes, pour profiter de toute leur saveur.
- Bon appétit !