Nos idées de recettes pour préparer un brunch au barbecue 

Chez vous, le barbecue c’est du matin au soir ? C’est aussi notre philosophie chez ALUVY ! Parce qu’il n’y a pas d’heure pour faire chauffer votre LULU ou MARCEL, nous vous proposons nos meilleures idées de recettes pour un brunch réussi. De quoi commencer la journée du bon pied et en toute convivialité ! 

Œufs à la coque aux herbes et mouillettes grillées

Un classique du petit déjeuner ! Pour préparer cette recette de brunch au barbecue, découpez un trou sur les coquilles à l’aide d’un ciseau en laissant l’œuf à l’intérieur. Attention : pour éviter qu’il ne se fissure à cause de la chaleur, l’œuf doit être à température.

Pour cuire les œufs au barbecue, la cuisson doit être indirecte. Posez-les délicatement sur la grille et garnissez-les avec :

-   de la sauce barbecue ;

-   du persil ;

-   du sel et du poivre ;

-   des morceaux de tomates (optionnel).

Couvrez les œufs avec un dôme et laissez cuire 3-4 minutes (parfois plus) pour les obtenir à la coque. Une fois prêts, récupérez-les à l’aide d’une pince et servez-les !

Dernière étape : les mouillettes beurrées. Découpez des tranches de pain de campagne ou de mie et faites-les toaster sur la grille de votre barbecue. Une fois dorées et croustillantes, découpez-les pour obtenir des languettes, beurrez-les et roulez-les dans du persil ciselé. Un vrai régal lorsqu’elles sont servies avec les œufs !

>  A lire aussi : 4 idées de recettes originales à tester au barbecue !

L’English Breakfast 

Mets incontournable de la cuisine anglaise, le petit déjeuner anglais se compose traditionnellement de :

-   bacon frit ;

-   œufs au plat ;

-   toasts beurrés avec confiture ;

-   tomates ;

-   Baked Beans, des haricots blancs à la sauce tomate ;

-   saucisses.

L’avantage de ce brunch ? Il est complet et consistant. Et au barbecue, la préparation devient encore plus simple puisque vous pouvez tout préparer en même temps et au même endroit (oui, même les œufs et les tomates !). Voici les étapes à suivre : 

1. Disposez les saucisses sur votre barbecue.
2. Pendant ce temps, arrosez d’huile d’olive quelques grappes de petites tomates, poivrez puis posez-les sur la grille.
3. Ajoutez le bacon.
4. Dans une petite poêle en fonte, versez une boîte de Baked Beans. Pour un goût encore plus savoureux, parsemez-les de fromage râpé. Posez ensuite la poêle sur la grille de votre BBQ et mélangez régulièrement.
5. Dans une autre poêle en fonte (ou en réutilisant la poêle précédente), faites cuire les œufs au plat avec une noix de beurre.
6. Lorsqu’ils sont cuits et dorés, disposez les ingrédients sur des assiettes. C’est prêt !

Pour une cuisson uniforme, il est conseillé de recouvrir votre grille avec un dôme. Si vous n’en avez pas, pensez à retourner régulièrement vos aliments.

Brochettes de fruits à la cannelle avec dip au yaourt  

Pour terminer votre brunch sur une note sucrée, inspirez-vous de cette recette simple, mais succulente. Pour un combo explosif, les fruits tendres sont enrobés d’un glaçage sucré à la cannelle puis trempés dans une sauce gourmande au yaourt. Succès garanti ! 

Ingrédients :

-   Des fruits coupés en morceaux : pêches, ananas, fraises, abricot, melon, nectarine… Faites-vous plaisir !

-   Des pics à brochette.

Pour le glaçage à la cannelle :

-   4 c. à soupe de miel ;

-   ¼ c. à café de cannelle moulue.

Pour la sauce à tremper :

-   150 g (un pot) de yaourt à la grecque vanille ;

-   2 c. à soupe de miel ;

-   ¼ de c. à café de cannelle moulue ;

-   1/8 de c. à café d’extrait de vanille ;

-   1,5 c. à café de sucre granulé.

Pour préparer cette recette de brunch au barbecue :

1. Faire tremper les pics en bois dans l'eau et préchauffer votre LULU ou MARCEL à feu moyen-vif.
2. Dans un petit bol, mélanger le miel et la cannelle.
3. Enfilez les fruits sur les pics et badigeonnez-les avec le glaçage.
4. Placez les brochettes sur le gril préchauffé et fermez avec un dôme.
5. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients pour la sauce au yaourt.
6. Retournez les brochettes après 5 minutes environ et laissez-les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
7. Retirez les brochettes du feu et laissez-les refroidir quelques minutes.
8. Servez avec votre sauce au yaourt et régalez-vous !

>  À lire aussi : 4 idées de dessert faciles à faire au barbecue !