Gebarbecued ribstuk: het ultieme recept!
Plat côte de bœuf aux herbes provençales pour cuisson au barbecue lulu ou marcel avec accompagnement de légumes grand format

Zowel smeltend als geurig, is de prime rib een populaire keuze voor een BBQ. Maar let op: kies bij de bereiding niet zomaar een recept! Wil je jezelf opnieuw uitvinden en je fantasie de vrije loop laten met een origineel BBQ-gerecht? Prikkel de smaakpapillen van uw gasten met een PAR-FAITE recept dat de routine zal doorbreken en van u de grote prime rib meester zal maken. Zoek uit hoe.

Een ribstuk zo korstvormig als je wilt

Voor een origineel recept, hier is een methode die uw prime rib knapperig van buiten en smeltend van binnen zal maken. Een explosie van smaken in de mond 100% gegarandeerd !

  •    Stap 1 : Vóór het koken
  1. Verwijder uw stuk vlees ongeveer 2 uur voor het koken.
  2. Masseer het met een beetje olijfolie.

 

  •    Stap 2: Tijdens het koken
  1. Verwarm je LULU of MARCEL 😉
  2. Als je grill of plancha heet is, leg je het ribstuk erin.
  3. Schroei elke kant van het vlees goed dicht, ook de plakken: het is de bedoeling dat er snel een korstje ontstaat om het sap binnenin op te vangen.
  4. Stoomkoken door afdekken met uw kookdome.

De duur varieert van 5 tot 15 minuten aan elke kant. Het hangt allemaal af van de dikte van uw kamer en uw kookvoorkeuren ; het is aan u om uw wensen te laten spreken !

 

  •    Stap 3: Na het koken 
  1. Laat het vlees 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit is van essentieel belang om het sap zich te laten verdelen in het vlees en een zeer zacht runderribstuk te verkrijgen.  
  2. Voeg een klein handje grof zout toe, een paar draaien van de pepermolen, en serveer ! 

 

Raad Aluvy

Om het vlees om te draaien, vergeet de vork! Het ideaal? Onze ALUVY tang (+ lien produit) om het ribstuk sappig te houden.

Varieer de geneugten van de bijgerechten

Is je ribstuk perfect gaar en in de spotlights gezet ? Vergeet niet voor je bijgerechten te zorgen. Om indruk te maken op uw geliefden, laat u de traditionele aardappelen achterwege : innoveer met een maïskoek en gruyère kaas, voor een smaak die zowel knapperig als smeltend is. Of waarom niet kiezen voor zoete aardappelfrietjes, voor een speciale smaak ?

Een andere suggestie: serveer Provençaalse tomaten, aubergine, asperges of gegrilde paprika's, ook gekookt met uw LULU of MARCEL. 

En voor een saus die codes breekt, waarom niet gaan voor een Aziatische saus ? Zoeter, maar net zo lekker! Vervang de olijfolie door sesamolie en maak een saus met sjalotten, een pakje misosoep, sojasaus, rijstwijn en jenever. Serveer met wortelen en witte kool voor een verrassend gerecht.

Op de sint, je hoeft niet alleen van vlees te houden om ervan te genieten! Ontdek onze andere originele BBQ recepten op de ALUVY blog. Zoet, zout, vegetarisch of 100% vlees : er is voor elk wat wils. Wij wachten op u op onze sociale netwerken om uw beste barbecuerecepten te delen !