Ratatouille légumes d'automne sur LOLA

Voici une recette végétarienne où tous nos légumes d'automne sont cuisinés sur notre plancha LOLA

Ratatouille de Légumes d'Automne à la Plancha

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 courge butternut (ou potimarron), pelée et coupée en dés

- 2 poivrons (rouge et jaune), épépinés et coupés en lanières

- 1 aubergine, coupée en dés

- 2 courgettes, coupées en rondelles

- 1 oignon rouge, émincé

- 2 gousses d’ail, hachées finement

- 2 tomates (ou des tomates cerises), coupées en morceaux

- 1 poignée de champignons nettoyés et coupés en morceaux

- Huile d’olive extra vierge

- Thym frais ou séché

- Romarin frais ou séché

- Sel et poivre

- Un filet de vinaigre balsamique (optionnel)

- Persil frais ciselé (pour la décoration)

 

Préparation :

1. Préparation des légumes:

•  Épluchez la courge, lavez les poivrons, les courgettes et l’aubergine, puis coupez-les en morceaux. Coupez les champignons en gros morceaux.
•  Émincez l'oignon et hachez l'ail finement.

2.    Préchauffage de LOLA:

• Faites chauffer la plancha à feu moyen. Assurez-vous qu’elle soit bien chaude avant d’y déposer les légumes.

      3.   Cuisson des légumes:

• Commencez par verser un filet d’huile d’olive sur la plancha. Ajoutez ensuite les dés de courge, car c’est l’un des légumes qui met le plus de temps à cuire. Laissez cuire pendant 5-7 minutes en remuant régulièrement.

• Parsemez de thym et de romarin, ajoutez l’ail haché, puis salez et poivrez selon votre goût.
• Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour une touche d'acidité en fin de cuisson.
• Parsemez de persil avant de servir.

 

Suggestions d'accompagnement :

Cette ratatouille automnale à la plancha peut être servie en accompagnement ou simplement avec du riz ou du quinoa pour un plat végétarien complet.

Bon appétit !