Voici une recette végétarienne où tous nos légumes d'automne sont cuisinés sur notre plancha LOLA
Ratatouille de Légumes d'Automne à la Plancha
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 courge butternut (ou potimarron), pelée et coupée en dés
- 2 poivrons (rouge et jaune), épépinés et coupés en lanières
- 1 aubergine, coupée en dés
- 2 courgettes, coupées en rondelles
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 tomates (ou des tomates cerises), coupées en morceaux
- 1 poignée de champignons nettoyés et coupés en morceaux
- Huile d’olive extra vierge
- Thym frais ou séché
- Romarin frais ou séché
- Sel et poivre
- Un filet de vinaigre balsamique (optionnel)
- Persil frais ciselé (pour la décoration)
Préparation :
- Préparation des légumes:
- Épluchez la courge, lavez les poivrons, les courgettes et l’aubergine, puis coupez-les en morceaux. Coupez les champignons en gros morceaux.
- Émincez l'oignon et hachez l'ail finement.
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Préchauffage de LOLA:
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Faites chauffer la plancha à feu moyen. Assurez-vous qu’elle soit bien chaude avant d’y déposer les légumes.
3. Cuisson des légumes:
- Commencez par verser un filet d’huile d’olive sur la plancha. Ajoutez ensuite les dés de courge, car c’est l’un des légumes qui met le plus de temps à cuire. Laissez cuire pendant 5-7 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez ensuite les poivrons, l’aubergine, les oignons et les courgettes. Faites cuire le tout pendant environ 10 minutes, en mélangeant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
- Lorsque les légumes commencent à être bien dorés et tendres, ajoutez les champignons et les tomates. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les tomates libèrent leur jus et que les champignons s'imprègnent des saveurs.
- Parsemez de thym et de romarin, ajoutez l’ail haché, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour une touche d'acidité en fin de cuisson.
- Parsemez de persil avant de servir.
Suggestions d'accompagnement :
Cette ratatouille automnale à la plancha peut être servie en accompagnement ou simplement avec du riz ou du quinoa pour un plat végétarien complet.
Bon appétit !