Pour préparer cette délicieuse recette de poulpe grillé à la sauce vierge :
Ingrédients :
- 1 poulpe frais (environ 1 kg)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates bien mûres et colorées
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 petit piment rouge (ou plus selon votre goût)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Une poignée d'olives kalamata
- Sel et poivre selon votre préférence
- Vaisselle colorée pour la présentation
Instructions :
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Préparation du poulpe :
- Rincez le poulpe sous l'eau froide pour éliminer toute trace de sable.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y le poulpe et laissez-le cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez piquer la chair avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
- Retirez le poulpe de l'eau bouillante et égouttez-le. Laissez-le refroidir quelques instants avant de le découper en morceaux de taille égale.
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Préparation de la sauce vierge :
- Coupez les tomates en petits dés et mettez-les dans un bol.
- Ajoutez l'ail émincé, le piment finement haché (veillez à retirer les graines si vous préférez une sauce moins épicée), les feuilles de basilic ciselées et les olives kalamata coupées en rondelles.
- Versez l'huile d'olive sur le mélange et mélangez bien tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Cuisson du poulpe :
- Préchauffez votre barbecue à feu moyen.
- Placez les morceaux de poulpe sur la grille chaude et faites-les griller pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.
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Dressage :
- Disposez les morceaux de poulpe grillé dans une belle vaisselle colorée.
- Nappez généreusement avec la sauce vierge préparée précédemment.
Servez chaud en accompagnement d'une salade fraîche ou de légumes grillés. Cette recette de poulpe grillé à la sauce vierge est un véritable délice estival qui impressionnera vos convives avec ses saveurs tendres, iodées et pleines de couleurs ! Bon appétit 🍅🧄🌱