Gebarbecuede vis is elke keer een succes ! In feite is er weinig of geen vet nodig en is het dus ideaal voor liefhebbers van gezond koken. Er zijn verschillende manieren om gegrilde vis klaar te maken. Hier zijn 3 recepten die veranderen.
Kabeljauw papillotes op bananenblad
Een exotisch recept dat alles heeft om te verrassen ! In Azië is het bananenblad het equivalent van onze Franse papillote. Het gezonde voordeel : het bevat antioxidanten die het vlees tijdens het bakken meekrijgt. Een gegarandeerd succes bij uw gasten !
- Voor bananenbladeren: laat ze een kwartier weken in water en laat ze daarna drogen.
- Voor de marinade, meng :
- 4 eetlepels olijfolie ;
- Het sap van 2 citroenen ;
- 2 tomaten in blokjes ;
- 6 sjalotten, fijngehakt ;
- Zout en peper.
- Optioneel : koriander, kokosmelk, sojasaus, knoflookteentjes, chilipeper. Laat je verlangens tot uiting komen !
Zodra uw vissteaks klaar zijn om te garen, wikkelt u ze in uw bananenbladeren met een paar plakjes wortel of courgette. Steek de LULU of MARCEL aan op een matig vuur en leg ze op de grill. Bak dan gedurende 15 minuten tot de papillotten zwart worden. Schik op een mooi bord en serveer !
> Ook te lezen : BBQ recepten: 3 marinades van elders !
Gegrilde sardines met chilipeper
Een gezond en licht pittig gerecht ! Om 8 sappige sardientjes te bereiden, meng je in een kom :
- 2 theelepels citroensap en -rasp ;
- 2 el. olijfolie ;
- 1 teentje chilipeper, gesneden en ontpit ;
- 1 teentje knoflook, fijngehakt ;
- zout en peper.
Snijd kleine sneetjes aan elke kant van de sardines en bestrijk ze met het mengsel, met nadruk op de holtes. Bak vervolgens op uw BBQ gedurende 3 minuten aan elke kant, tot het vlees door en door gaar is en gemakkelijk loslaat met een vork. Schik op een bord, voeg een paar druppels tabasco toe en serveer warm ! Eet smakelijk !
Ons advies : vergeet niet uw sardines te ontdoen van hun ingewanden voordat u ze kookt. Anders kan uw visboer ze voor u verzorgen.
Forelsteak met sesamzaad en ahornsiroop
Een smakelijke en originele manier om uw forelsteaks te bereiden ! Voor de marinade, heb je nodig :
- 6 eetlepels ahornsiroop ;
- 2 eetlepels sesamolie ;
- 1 el. sojasaus ;
- 1 of 2 teentjes knoflook, fijngehakt ;
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes ;
- Zout en peper.
Bestrijk je kasseien en bestrooi met sesamzaad. Grill ze 4/5 minuten op een matig vuur op uw BBQ.
Wil je de genoegens variëren ? Kijk eens naar onze kip recepten. Bij ALUVY vieren we degenen die graag buiten de gebaande paden denken en innoveren. We zien zelfs graag dat uw ongelooflijke recepten worden gedeeld op sociale netwerken !