BBQ recepten : 3 marinades van elders !
Viande avec marinade faite maison sur planche en bois - rondelles de citron vert

Wat is een betere manier om de smaak van uw gegrild vlees te verbeteren dan met een heerlijke zelfgemaakte marinade ? Het geeft smaak aan alle vlees - kip, rundvlees, varkensvlees, lam, enz. - en is een geweldige aanvulling op elke grill. - en geeft een unieke smaak aan uw BBQ gerechten. En voor vegetariërs, het is net zo lekker met groenten en tofu. Voor de verandering van het alledaagse leven biedt ALUVY u 3 originele marinade-ideeën geïnspireerd door de vier hoeken van de wereld !

Koreaanse marinade

De Koreaanse marinade is erg populair in het land van de stille ochtenden en heeft een unieke sesamsmaak. Koreanen zijn er dol op met gemarineerd en gegrild rundvlees (bulgogi), maar je kunt het ook bereiden met varkensvlees en kip ! En om uw gasten op uw recepten te trakteren, serveert u uw gerecht met rijst en een goed koud biertje. Succes verzekerd ! 

Om het te bereiden, meng je in een kom :

-   6 eetlepels sojasaus ;

-   3 eetlepels sesamolie ;

-   2 eetlepels suiker ;

-   2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes ;

-   1 eetlepel bloem ;

-   Een groene ui en twee fijngehakte teentjes knoflook ;

-   Zwarte peper. 

Marineer uw stukken vlees gedurende minstens 2 uur. Idealiter zet je ze 6 tot 8 uur in de koelkast, of een nacht.

 

Tip van ALUVY : om het vlees malser te maken, kunt u geraspte Aziatische peer (te vinden in Aziatische kruidenierswinkels) of kiwi's toevoegen. En als u, net als de Koreanen, van pittig vlees houdt, voeg dan een eetlepel gochujang, een pasta van rode peper, toe aan uw marinade.

De Braziliaanse marinade 

Dit is DE marinade die uw grills zal laten zingen! Wij bieden u een recept met specerijen die populair zijn in Brazilië, voor een unieke en pittige smaak. Voor dit, neem een grote kom en meng samen :

-   4 teentjes knoflook ;

-   1 laurierblad ;

-   2 el. paprikapoeder ;

-   1 el. komijn ;

-   1 el. cayennepeper ;

-   4 el. olijfolie ;

-   4 el. rode wijn ;

-   4 el. rode wijnazijn ;

-   Zout en peper. 

Omdat Cayennepeper sterk is, raden wij u aan de hoeveelheid aan te passen aan uw wensen (en uw weerstand).

 

De Marokkaanse marinade

Als de vorige recepten goed samengaan met elk stuk rood of wit vlees, hebben we ook gedacht aan liefhebbers van visfilet ! Om ze nog smakelijker te maken, zal een Marokkaanse marinade (chermoula) met harissa uw smaakpapillen doen sidderen. Meng in een slakom :

-   een kop olijfolie ;

-   3 teentjes knoflook, fijngehakt ;

-   gehakte peterselie ;

-   van de Coriandre ;

-   1 theelepel komijn ;

-   1 theelepel paprikapoeder ;

-   1 theelepel harissa (pas aan naargelang uw weerstand) ;

-   1 theelepel gemalen gember ;

-   zout en peper ;

-   1 el. citroensap. 

 

Marineer zoals u wenst met kabeljauw, tong, zeebrasem of sardines. Bereid bij uw visfilets een schotel linzen of een heerlijke salade van gegrilde groenten. Eet smakelijk !

 

> Ook te lezen : BBQ : wat serveer je als bijgerecht ?

 

Ontdek nieuwe smaken met uw LULU of MARCEL dankzij onze recepten die van elders zijn geïnspireerd ! Misschien heeft u ook originele marinade-ideeën om met ons te delen... Tag ons op sociale netwerken zodat we ze met u kunnen delen ! En voor nog meer originele gerechten, ontdek onze barbecue- en plancha-recepten.