La plancha is goed, maar met een goede ondergrond, is het beter! Weet je niet wat voor plancha je moet kiezen om lekker eten te bereiden? Geen zorgen: ALUVY legt u het verschil uit tussen gietijzer en roestvrij staal en helpt u de beste keuze te maken. We rotzooien niet met lekker eten!
La plancha inox : de plancha voor professionals
Als we het hebben over plancha van roestvrij staal, hebben we het over 2 soorten plancha : de roestvrijstalen bakplaat - de plaat is bedekt met een dun laagje chroom - en de hardchromen bakplaat. Dit type coating is resistent en laat een goede warmteverspreiding toe. Zijn belangrijkste voordeel ? De lange levensduur en het gemak van onderhoud.
Om deze redenen zijn catering professionals er dol op. Maar het is niet zonder nadelen: de roestvrijstalen plancha is dik, zwaar, vuil, duur en gemakkelijk bekrast. Als je op zoek bent naar een plancha van uitstekende kwaliteit om buitenshuis goede maaltijden te bereiden, is de eenvoudigste (en goedkoopste) manier een gietijzeren plancha.
De gietijzeren plancha: welke keuze is de slimste?
Gietijzeren plancha, ja, maar wees voorzichtig: er zijn verschillende soorten gietijzer :
- eenvoudige gieting ;
- gegoten aluminium ;
- geëmailleerd ijzer.
En ze hebben niet allemaal dezelfde voordelen. Het eenvoudige gietijzeren exemplaar is bijvoorbeeld het goedkoopst. Anderzijds is het kwetsbaar, oxideert het snel en is het gevoelig voor schokken. En dan hebben we het nog niet eens over het relatief zware gewicht en het feit dat voedsel er gemakkelijker aan blijft kleven. Kortom, het is een economische oplossing voor zeldzame toepassingen. Maar als je op zoek bent naar een kwaliteits plancha, ga je gang.
Gegoten aluminium daarentegen wordt vaak geassocieerd met Teflon. Het is een uitstekende thermische geleider. Zijn voornaamste gebrek ? Het heeft de neiging door warmte te vervormen en moet met grote zorg worden schoongemaakt.
Tenslotte is geëmailleerd gietijzer de beste coating om de bovengenoemde gebreken te verhelpen. Email biedt totale bescherming tegen oxidatie en voorkomt barsten. Het resultaat: een stevige en gladde plancha, waaraan geen voedsel blijft kleven, en bovenal gemakkelijk schoon te maken. Wat het koken betreft, zult u niet teleurgesteld zijn: dit type coating garandeert een stabiele, gelijkmatige en sterke temperatuur.
Daarom is onze plancha, een accessoire dat uw LULU of MARCEL aanvult, gemaakt van geëmailleerd gietijzer. Aangezien wij nooit beknibbelen op kwaliteit, hebben wij er de voorkeur aan gegeven u een accessoire van de best mogelijke kwaliteit te garanderen, voor gerechten die altijd meer succes hebben. Allemaal met liefde gemaakt en vertroeteld in Frankrijk.
(Trouwens, velen van jullie delen jullie à la plancha-recepten op onze sociale netwerken!) Post al jullie beste ideeën en tag ons! Voor meer inspiratie, bekijk ook onze originele barbecuerecepten.
> Ook te lezen : 4 idées de recettes originales à tester au barbecue !