Op de barbecue is het onmogelijk een voortreffelijke zeebrasem te weerstaan. Met zijn licht rokerige smaak en geurig vruchtvlees zal hij de smaakpapillen van jong en oud in vervoering brengen ! Bovendien is het een licht en voedzaam gerecht dat met verschillende toppings kan worden gegeten. Om uw zeebrasem met succes te bereiden op uw LULU of MARCEL, biedt ALUVY u het recept en enkele tips om te weten.
Hoe bereid je je zeebrasem met succes op de BBQ ?
De zeebrasem kan direct op de grill of in folie worden bereid. Het is aan jou om je verlangens te laten spreken !
- Op de grill
Als je je zeebrasem koopt, vraag dan aan je visboer om hem uit te hollen. Dit zal je tijd besparen ! Als u echter van plan bent hem rechtstreeks op uw grill te bereiden, bewaar dan de schubben : op de barbecue zullen ze het delicate vlees tijdens het koken beschermen.
Klaar om te koken ? Zorg ervoor dat de grill goed schoon is. Zo niet, dan zal onze reinigingsborstel uw beste bondgenoot zijn. Het enige wat je moet doen is je vis koken ! Hier zijn de te volgen stappen :
- spoel uw zeebrasem af en vul de binnenkant met uw favoriete ingrediënten ;
- verwarm uw LULU of MARCEL op matig vuur en vet de grill in met geweekt keukenpapier ;
- leg uw dorade op de grill en bak ongeveer 6 tot 10 minuten aan elke kant. Draai het voorzichtig om met onze spatel en tang ;
- controleer de gaarheid door er met een tandenstoker in te prikken of door het vruchtvlees met een vork iets los te maken.
Eenmaal klaar, leg op een bord en serveer warm !
- In papillotten
Bij deze bereidingswijze moeten de schubben vooraf worden verwijderd (of vraag uw visboer om deze kleine service). Bestrijk uw zeebrasem met olijfolie en voeg de ingrediënten van uw keuze toe. Wikkel het ten slotte in een paar velletjes aluminiumfolie en sluit het zorgvuldig.
Zet de LULU of MARCEL op hoog vuur en bak ze 3 tot 7 minuten (afhankelijk van de dikte) aan elke kant; controleer of ze gaar zijn. Heet opdienen !
ALUVY's cultuur minuut
Wij verwarren vaak de spelling van "zeebrasem" en "goudbrasem". De eerste verwijst naar de koninklijke zeebrasem (zeldzaam en vrij duur) en de tweede naar de grijze zeebrasem.
> ook te lezen : 3 smakelijke recepten voor het barbecueën van vis
Waarmee garneer je de gebarbecuede zeebrasem ?
Voordat u uw zeebrasem op de grill legt, garneert u de binnenkant (in plaats van de ingewanden) om het vlees op smaak te brengen. Hier zijn wat ideeën voor garnering, om naar eigen smaak uit te kiezen :
- schijfjes citroen ;
- takjes tijm ;
- takjes venkel ;
- saliebladeren ;
- platte peterselie ;
- fijngehakte teentjes knoflook ;
- koriander ;
- plakjes tomaat.
Als u ervoor kiest om in papillotten te koken, zijn hier een paar extra ingrediënten om toe te voegen die goed samengaan :
- witte wijn ;
- verse room ;
- uien, knoflook ;
- cherrytomaten ;
- Espelette peper.
Met dit recept voor gebarbecuede zeebrasem is het een kans om je creativiteit de vrije loop te laten door te durven mixen en matchen. Bij ALUVY houden we van recepten die ongewoon, lekker en vol vrijheid zijn. Om al onze ideeën te ontdekken, neem een kijkje op onze blog of bezoek onze sociale netwerken. Eet smakelijk !