Zelfgemaakte pizza recept met courgette crème
Pizza cuite au barbecue sur pelle à pizza en bois avec tomates, mozzarella, basilic et courgettes

Hou je van zelfgemaakte pizza en ben je op zoek naar ideeën voor je volgende creatie? We hebben een geweldig origineel recept voor je! Geen tomatenbodem meer, hier is het courgettecrème voor een zelfgemaakte en gezonde pizza! Dus warm MARCEL of LULU op en maak je pizzapakket klaar, wij leveren alle stappen. 

Ingrediënten die je nodig hebt :

Pizzadeeg, kant-en-klaar of zelfgemaakt, afhankelijk van uw smaak.  


Voor de courgettecrème :

- 1 courgette, in blokjes gesneden

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 teentje knoflook

- 10 basilicumblaadjes

- 10g pijnboompitten

- zout

- peper


Voor de garnering :

- 1/2 gele courgette

- 1/2 aubergine, in blokjes gesneden

- een paar in tweeën gesneden kerstomaatjes

- 1/2 rode ui in reepjes gesneden

- een beetje geraspte mozzarella

- 4 plakjes pikante spinata.

 

>  Ook te lezen : Hoe maak je een pizza klaar op de BBQ ?

Bereiding van de pizza :

Leg de courgette- en aubergineblokjes in een ovenvaste schaal, of rechtstreeks op de plancha, voeg zout en peper toe en een scheut olijfolie. Bak ongeveer 20 minuten op 180°C.

Bak tegelijkertijd de in blokjes gesneden groene courgettes gedurende een tiental minuten, nog steeds op uw plancha of in een goed ingevette pan.  

Voeg de courgetteblokjes, olijfolie, basilicum en pijnboompitten in een blender toe en mix. Eenmaal goed gemengd, breng op smaak met zout en peper.


Dan komt het beste gedeelte : de presentatie van de pizza !

Smeer een laagje van de courgettecrème, leg de toppings erop en dat is het !

Leg uw pizza vervolgens op de pizzasteen en bak hem op de barbecue met uw braadkoepel tot het deeg knapperig is.  
Eenmaal gekookt, afwerken met burrata kaas en een paar blaadjes basilicum.

Recept gemaakt door @lili_food_and_go op haar LULU Aquasplash !