Roze en mals in de kern, met een vette en licht krokante kant... De eendenborst is een keuzeschotel die het hele gezin plezier doet. Het is niet voor niets verkozen tot "het favoriete gerecht van Frankrijk" ! En bereid met LULU of MARCEL, zal het een onvergelijkbare smaak hebben. Om uw eendenborst met succes op de BBQ te bereiden, ontdek onze recepten.
Stap 1 : bereid uw stuk vlees voor
Om van uw recept voor gebarbecuede eendenborst een succes te maken, moet het stuk vlees op kamertemperatuur zijn. Haal uw eendenborst ongeveer een uur voor de bereiding uit de koelkast. Maak vervolgens met een mes een raster op de huidkant zonder in het vlees te snijden.
Het enige wat u hoeft te doen is kruiden met uw favoriete ingrediënten : grof zout, chili, knoflook, ui, olijfolie... Laat uw smaakpapillen het woord doen. En als je geen ideeën meer hebt, probeer dan een van onze zelfgemaakte marinade recepten !
Stap 2 : zorg voor de perfecte garing van uw eendenborst op de BBQ
Plaats de eendenborst aan de rand van het rooster, ver genoeg van de warmtebron. Het doel is om een gouden, knapperige kant te krijgen, maar niet verbrand ! Volgende :
- Leg je eendenborst ongeveer 10 minuten op de grill op de vetkant ;
- Als het vel mooi bruin is, draai het dan om naar de vleeskant en schroei nog ongeveer 5 minuten door ;
- Draai het dan weer om en laat het nog 5 minuten met de huidkant naar beneden garen.
Normaal gesproken is het koken klaar. Als de binnenkant nog te rauw is, dek dan af met uw kookkoepel en bak nog een laatste keer 5 minuten op het minst hete deel van de grill. Laat het dan een paar minuten rusten zodat de sappen zich over het vlees kunnen verdelen. Alles wat je nu nog moet doen is mooie roze plakjes uitsnijden!
Het advies van ALUVY : prik niet in uw eendenborst om te voorkomen dat de heerlijke sappen verloren gaan. Om het met liefde en delicatesse om te draaien, raden wij onze tang of spatel aan. Geweldige bondgenoten voor het bereiden van uw favoriete BBQ gerechten!
Stap 2 (bis) : Eendenborst à la plancha
Dankzij LULU en MARCEL kunt u uw eendenborst ook à la plancha bereiden ! In tegenstelling tot de meeste recepten die op hoge temperatuur beginnen, is hier een iets andere, maar uiterst smakelijke methode :
- Leg de eendenborst met de vetkant naar beneden op de koude plancha ;
- Kook gedurende 20 minuten op lage temperatuur. Je zult het vet langzaam zien smelten... ;
- Haal het vlees eruit en voeg grof zout toe aan de vleeskant ;
- Zet de BBQ op een hoog vuur en bak de eendenborst aan de vleeskant in 2 minuten bruin (of langer, afhankelijk van uw kookwensen).
Eendenborst, runderribstuk... Zoveel keuze stukken vlees die al uw vrienden en familie zullen doen instemmen ! En voor een onvergetelijke maaltijd, hier enkele ideeën voor originele bijgerechten. Het is uw beurt om uw beste gerechten te delen met onze ALUVY-gemeenschap door uw berichten te delen op onze sociale netwerken !